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专业的烘焙
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专业烘焙及糕点师成就证书
烘焙和糕点成就证书课程是专为学生准备在烘焙和糕点行业的向上流动的职业生涯。 烘焙和糕点成就证书课程为学生在面包店，糕点店，酒店和高级餐厅的入门级就业做好准备。 通过该课程，学生将获得入门级就业所需的技能和能力，并将他们置于快速向上流动的位置，以最少的经验担任经理/主管。 我们的学生期望获得的具体职业目标包括烘焙准备厨师，糕点厨师，首席面包师，助理糕点厨师，行政糕点厨师，烘焙店或糕点店老板/经营者。
项目学习成果-完成后，学生将能够：
- 定义和使用专业面包师和糕点师的基本术语和技术；
- 熟练掌握烘焙和糕点应用的先进技术；
- 展示本地和当季产品在专业烘焙中的重要性；
- 演示站点组织、采购、储存、菜单编写和卫生原则，以澳门威尼斯人网上赌场于食品处理；
- 在餐饮服务行业表现出责任感和团队合作能力；
- 确定和评估烘焙行业的职业发展机会；
- 批评，评估和提高绩效，倾听和沟通技巧； 和
- 运用与专业烘焙环境相关的文化影响和价值观的多样性。
必修课程（单位）
| Cln Art 50 | 卫生与安全 | (2)单位 |
| Cln Art 60 | 烹饪艺术方向和技术 | (4)单位 |
| Cln第103条 | Cln第103条烹饪营养 | (2)单位 |
| Cln Art 107 | 烘培基本原理 | (4)单位 |
| Cln Art 108 | 餐厅监督与培训 | (2)单位 |
| Cln Art 150 | 厨师学徒培训 | (2)单位 |
| Cln Art 155 | 厨师学徒培训II | (2)单位 |
| Cln Art 200 | 烘焙与糕点原理1 | (4)单位 |
| Cln Art 200 | 烘焙与糕点原理2 | (4)单位 |
| Cln Art 215 | 餐厅餐后甜点 | (4)单位 |